İşletmede üretilen gıdaların insan sağlığına uygun, güvenilir, kaliteli ve mevzuata uygun şekilde üretilmesini sağlamak; üretimden tüketime kadar tüm süreçlerde gıda güvenliğini korumaktır.

1. Üretim süreçlerinin gıda mevzuatına, kalite standartlarına ve hijyen kurallarına uygun yürütülmesini sağlamak.

2. Üretim aşamalarını takip etmek ve kontrol etmek.

3. Hammadde, yarı mamul ve bitmiş ürünlerin kalite kontrollerini gerçekleştirmek.

4. Üretim alanlarında hijyen ve sanitasyon kurallarının uygulanmasını sağlamak.

5. HACCP, ISO 22000 ve gıda güvenliği yönetim sistemlerinin uygulanmasını takip etmek.

6. Kritik kontrol noktalarını (CCP) belirlemek ve izlemek.

7. Ürünlerin fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analiz sonuçlarını değerlendirmek.

8. Üretimde tespit edilen gıda güvenliği risklerine müdahale etmek.

9. Uygunsuz ürünlerin üretimini, kullanımını veya sevkiyatını durdurulması için ilgili birimlere bildirmek.

10. Hijyen kurallarına aykırı durumların giderilmesini talep etmek.

11. Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun olmak.

12. Gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemleri hakkında bilgi sahibi olmak.