Genel Nitelikler
- Üniversitelerin Gıda Teknolojisi ön lisans programlarından mezun,
-Et ve et ürünleri işleme/üretim sektöründe tercihen en az [1-2] yıl deneyimli (veya yetiştirilmek üzere),
-Gıda güvenliği yönetim sistemleri (HACCP, ISO 22000, BRC vb.) ve hijyen standartlarına hâkim,
-Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği ile ilgili yasal mevzuatlara temel düzeyde vakıf,
-Üretim sahasında aktif rol alabilecek -Hijyen denetimlerinde titiz, dikkatli ve sorumluluk sahibi,
-Ekip çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü,
İş Tanımı;
-Et işleme ve üretim süreçlerinin belirlenen kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun olarak yürütülmesini kontrol etmek,
-Hammadde kabulünden nihai ürün sevkiyatına kadar olan tüm aşamalarda (parçalama, işleme, paketleme, depolama) kalite kontrol süreçlerini takip etmek,
-Üretim hattındaki kritik kontrol noktalarını (CCP/KKN) ve hijyen parametrelerini (sıcaklık, nem, ortam hijyeni vb.) anlık izlemek ve kayıt altına almak,
-Personelin kişisel hijyen, ekipman temizliği ve sanitasyon kurallarına uyumunu denetlemek,
-Laboratuvar/numune alma süreçlerini yürütmek, gerekli fiziksel, kimyasal ve duyusal kontrolleri gerçekleştirmek,
-Üretim verimliliği ve kalite sapmalarında ilgili birim yöneticilerini bilgilendirerek düzeltici/önleyici faaliyetleri başlatmak.
-Üretim formlarının takibi ve sistem üzerinde işlenmesini sağlamak.