Bulaşık makinesinin çalışma talimatına göre çalışmasına dikkat eder. Metal, cam ve porselen malzemelerin temizliğinde maksimum dikkati gösterir ve çöpe malzeme gitmesine ve de zayi olmamasına özen gösterir. Temizlenen malzemeleri cinsine göre yerleştirir. Elektrikle çalışan bütün pişirme ünitelerinin temizliğinde maksimum derecede dikkat eder ve elektronik aksamın su almasına özen gösterir. Tabak ve diğer malzemeleri itina ve dikkatle yıkamak, minimum zayiatla çalışmak. Kapanış temizliğinde mutfak bölümünün temizliğinden diğer mutfak personeli ile, zeminin genel temizliğinden kendi başına sorumludur.

.