Yemek üretim tesisinde görevlendirilmek üzere Gıda Mühendisi aranmaktadır.

Görev ve Sorumluluklar:

• Günlük yemek üretim süreçlerinin gıda güvenliği ve kalite standartlarına uygun şekilde yürütülmesini sağlamak,
• Üretim süreçlerini hammadde kabulünden son ürünün sevkiyatına kadar takip ve kontrol etmek,
• Hammadde, yardımcı malzeme ve son ürünlerin kalite kontrollerini gerçekleştirmek,
• Üretimde kullanılan hammaddelerin uygunluk kontrollerini yapmak ve tedarik süreçlerine destek olmak,
• HACCP, ISO 22000 ve gıda güvenliği uygulamalarının etkin şekilde yürütülmesini sağlamak,
• Mutfak ve üretim alanlarında hijyen ve sanitasyon kontrollerini gerçekleştirmek,
• Üretim personelinin hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uygun çalışmasını takip etmek,
• Yemeklerin üretim, pişirme, soğutma, muhafaza ve sevkiyat süreçlerini kontrol etmek,
• Ürünlerin uygun sıcaklık, süre ve saklama koşullarında muhafaza edilmesini sağlamak,
• Gıda mevzuatı ve ilgili yasal gerekliliklere uygunluğu takip etmek,
• Üretim kayıtlarını, kalite kontrol formlarını ve gerekli raporlamaları düzenli olarak takip etmek,
• Uygunsuzlukları tespit ederek gerekli düzeltici ve önleyici faaliyetlerin yürütülmesini sağlamak,
• Mutfak, üretim, depo ve sevkiyat ekipleriyle koordineli çalışmak,
• Gerektiğinde denetim ve resmi kontroller için gerekli hazırlıkları yürütmek.

Aranan Nitelikler:

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,
• Tercihen toplu yemek üretimi, catering, yemek fabrikası veya gıda üretim sektöründe deneyimli,
• Gıda güvenliği, kalite yönetim sistemleri ve hijyen uygulamalarına hakim,
• HACCP ve ISO 22000 konusunda bilgi sahibi,
• Gıda mevzuatına hakim,
• Analitik düşünme ve problem çözme yeteneği gelişmiş,
• Ekip çalışmasına yatkın, iletişim ve organizasyon becerileri güçlü,
• Sorumluluk sahibi ve düzenli çalışmayı benimseyen.