Yemek üretim tesisiNde görevlendirilmek üzere Diyetisyen aranmaktadır.

Görev ve Sorumluluklar:

• Günlük yemek üretim süreçlerinde menülerin besin değeri ve kalori açısından planlanmasına katkı sağlamak,
• Üretilecek yemeklerin standart reçetelerini ve porsiyonlarını beslenme ilkelerine uygun şekilde kontrol etmek,
• Günlük/haftalık yemek menülerini hazırlamak ve menülerin çeşitlilik, denge ve besin değerlerini değerlendirmek,
• Kullanılan gıda ürünlerinin ve hammaddelerin uygunluğunu takip etmek,
• Yemeklerin gramaj, porsiyon ve içerik kontrollerini gerçekleştirmek,
• Üretim süreçlerinde hijyen, sanitasyon ve gıda güvenliği kurallarının uygulanmasını takip etmek,
• Gerektiğinde özel beslenme ihtiyacı bulunan kişi veya gruplara yönelik menü düzenlemeleri yapmak,
• Mutfak ve üretim personeliyle koordineli çalışarak yemek üretim süreçlerini takip etmek,
• Menü maliyetleri ile porsiyon ve hammadde kullanımının verimli şekilde yürütülmesine katkı sağlamak,
• Üretim ve servis süreçlerinde karşılaşılan beslenme ve menü kaynaklı sorunlara çözüm üretmek,
• İlgili kayıt, kontrol ve raporlama işlemlerini yürütmek.

Aranan Nitelikler:

• Üniversitelerin Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun,
• Yemek üretim tesisi, toplu beslenme veya catering alanında bilgi sahibi
• Menü planlama ve toplu beslenme konusunda bilgi sahibi,
• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon konularına hakim,
• Ekip çalışmasına yatkın, iletişim ve organizasyon becerileri güçlü,
• Sorumluluk sahibi ve çözüm odaklı.