AŞÇI YARDIMCISI

Lokasyon: Çekmeköy 
Sektör: Catering / Toplu Yemek / Okul / Yemek Üretimi
Çalışma Şekli: Tam Zamanlı

İŞ TANIMI

• Okul yemekhanesinde Aşçı ve Aşçıbaşı’nın yönlendirmeleri doğrultusunda yemek üretim süreçlerine destek olmak,
• Sebze, et, tavuk ve diğer hammaddelerin hazırlıklarını yapmak,
• Doğrama, ayıklama, temizleme ve ön hazırlık işlemlerini gerçekleştirmek,
• Yemeklerin hazırlanması ve pişirme süreçlerinde aşçıya destek olmak,
• Reçete, gramaj ve porsiyon standartlarına uygun çalışmak,
• Üretim sonrası yemeklerin porsiyonlama ve dağıtım hazırlıklarına destek olmak,
• Kullanılan malzemelerin uygun şekilde muhafaza edilmesini sağlamak,
• Mutfak ekipmanlarının temizliği ve düzenine dikkat etmek,
• Gıda güvenliği ve HACCP kurallarına uygun çalışmak,
• Mutfak, çalışma alanları ve ekipmanların temizliğini sağlamak,
• Üretim sırasında tespit edilen eksiklik veya aksaklıkları Aşçıbaşı’na bildirmek,
• Fire ve ürün israfının önlenmesine destek olmak

GENEL NİTELİKLER

• Tercihen catering, toplu yemek veya mutfak deneyimi bulunan,
• Mutfak işleyişine ve temel yemek hazırlama süreçlerine hâkim,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen,
• Hijyen ve temizlik kurallarına dikkat eden,
• Ekip çalışmasına yatkın, uyumlu ve sorumluluk sahibi,
• İş takibi ve zaman yönetimi konusunda dikkatli,
• Öğrenmeye ve kendini geliştirmeye açık,
• Mutfak ekipmanlarını güvenli şekilde kullanabilen.