İş Tanımı

• Belirlenen menüler doğrultusunda yemek hazırlıklarının eksiksiz, zamanında ve standartlara uygun şekilde gerçekleştirilmesini sağlamak,
• Günlük üretim süreçlerinde aktif rol alarak mutfak ekibiyle koordineli çalışmak,
• Kullanılan malzemelerin doğru ve verimli şekilde değerlendirilmesini sağlamak, israfı minimize etmek,
• Malzeme stok takibini yapmak, eksiklikleri zamanında Aşçıbaşına bildirmek,
• Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygun üretim yapılmasına katkı sağlamak,
• Mutfak ekipmanlarının doğru kullanımını sağlamak ve düzenli kontrolünü yapmak,
• Mutfak alanının temizlik, düzen ve hijyen standartlarına uygun şekilde korunmasına destek olmak,
• Yemek servisi süreçlerinde ilgili birimlerle koordineli çalışmak,
• İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket etmek.

Genel Nitelikler

• Aşçı pozisyonunda en az 3 yıl deneyim sahibi,
• Tercihen toplu yemek sektöründe, özellikle eğitim kurumları projelerinde görev almış,
• Mesleki bilgi ve becerileri güçlü, üretim süreçlerine hâkim,
• Gıda güvenliği, hijyen ve HACCP standartları konusunda bilgi sahibi,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen, disiplinli ve çözüm odaklı,
• Takım çalışmasına yatkın, iletişim becerileri gelişmiş,
• Hijyen kurallarına özen gösteren, kişisel bakımına dikkat eden.