Clarion Hotel bünyasinde çalışabilecek Mutfak Kısım Şefi  Asitanı aranmaktadır

SORUMLULUKLARI :      

1. Haftalık çalışma planında belirtilen zamanlarda mesaisine başlar.
2. Daima temiz ve düzenli bir görünüm içindedir.
3. Mesai saatleri içerisinde kendisine zimmetlenen üniformasını giyer.
4. Daima güler yüzlüdür.
5. Öncelikli yükümlülüklerinin ve görevlerinin yanı sıra nitelikleri doğrultusunda kendisine verilen bölümle ilgili her görevi ve/veya ek görevi yerine getirmekten sorumludur.
6. Üst yöneticileri ile arasındaki mesafeyi ve saygıyı devamlı korur, ast üst ilişkilerine dikkat eder.
7. Günlük, haftalık ve aylık olağan departman toplantılarına katılır.
8. Acil durumlar, güvenlik prosedürlerini ve böyle durumlarda nasıl davranlacağını bilir. Kaza önleme tedbirleri hakkında bilgi ve deneyim sahibidir.
9. Misafirlerin otelde kaldıkları süre içinde otel hizmetlerinden azami ölçüde memnun olması için gayret gösterir; olası şikayetleri sabırla dinler, sorunları çözmeye çalışır, çözüm getiremediği sorunları üstlerine iletir ve sonucunu takip eder.
10. Misafir, diğer personel ve şirkete ait bilgilerin gizli kalmasını, işi için gerekli olan bilgilerin kullanımı ve saklanmasını ve üçüncü şahıslarla paylaşımını yetkisi dahilinde prosedür ve talimatlara uygun olarak yapar.
11. Sürdürülebilirlik talimatlarının uygulanmasını sağlamak,
12. Tüm sürdürülebilirlik faaliyetlerinde ve eğitim çalışmalarında yer almak,
13. Sürdürülebilirlik yöneticisinin verdiği tüm görevleri eksiksiz olarak tamamlamak,
14. Görevini tesis prosedür ve talimatları doğrultusunda gerçekleştirir.
15. Amirine işleri kolaylaştırarak ve sürekli gelişimi sağlatarak eksiksiz destek verir.
16. Her türlü operasyonel ekipman ve materyallere sahip çıkar ve ihtimam gösterir.
17. Standartlarda belirtildiği gibi misafir ihtiyaç ve istekleri konusunda dikkatli ve sorumludur.
18. Misafir şikayetlerini, misafir şikayetlerine karşılık verebilecek hiyerarşi yapısına göre ve anlık misafir şikayetlerini değerlendirme  prosedürlerine göre ele alır ve hareket eder.
19. Görevli olduğu alanda yüksek misafir memnuniyeti ve standartlarda belirtildiği gibi hizmet garantisini temin eder ve sürekliliğini sağlar.
20. Görevli olunan alan veya belirli bir bölgede standardize edilen kontrol listelerinde belirtildiği gibi, alanın temiz ve düzenli tutulması, operasyon için yeterli ve uygun ekipmanın bulunmasını garanti altına alır ve bütün ekipmanların temiz ve kusursuz olmasını sağlar.
21. Standartlarda belirtildiği gibi üniforma görünüşü, kılık kıyafet, günlük bakım ve kişisel hijyenini her zaman sağlar.
22. Hijyen ile ilgili şartlara göre hareket eder, tamirat gerektiren işler ile sorumluluğundaki alanın temizliğini takip eder, ve standartlarda belirtildiği şekli ile temizliği temin eder.
23. Haftalık eğitim ve günlük brifingleri düzenlenmesini sağlar, eğitimlere katılır ve aldığı talimatlara uymak ile yükümlüdür.
24. Alanlar, aktiviteler vb.  bütün otel hizmetleri ve özellikleri hakkında iyi bilgiye sahip olur.
25. Herhangibir kaza, problem, kuşku uyandıran durum karşısında Departman Müdürüne bilgi aktarır. Dikkatli olup her zaman güvenlik standardlarına göre çalışır.
26. Clarion personeli ile herzaman yüksek takım enerjisini ortaya koyar ve yönetimin bütün  karar ve faaliyetleri konusunda destek verir.
27. Kişisel hijyenini en üst seviyede tutar. Saç ve sakal tıraşı, tırnak, üniforma, çalışma hijyen kuralları,  tuvalet sonrası temizlik ve günlük banyo konusunda titiz davranır ve uygular.
28. Chef De Partie olmadığı zaman görevini üstlenebilir. Bu durumda görev aldığı departmanın üretim ve servis kalitesinden sorumludur. Ayrıca departmanının açılış, kapanışları, mal çekimleri, shiftleri, stok durum kontrolü yapar.
29. Gün içerisinde açık büfeye çıkacak ürünleri, a la carte servis veren restaurantta ki tabak porsiyonlarını, departman çalışmalarını ve hazırlıklarını günlük takip eder ve gerekli çalışmaları eksiksiz yerine getirir.
30. İş verimliliğini sağlayabilmek için diğer iş arkadaşları ile organize çalışır ve kendisine verilen işleri zamanında eksiksiz yapar.       
31. Astlarının yaptıkları işleri kontrol eder, görev dağılımını düzenler.
32. Çalışmaya başlamadan önce yapacağı işin içeriklerini organize eder, gerekli mice-place hazırlanmasını sağlar.
33. Mutfak hijyen kurallarına uygun çalışır ( Klorlama, renk uyumları, çapraz kontaminasyon vb.)
34. Gıdaların besin değerinlerini kaybetmemeleri, zayii oranını en az seviyede tutma, hatalı üretim gerçekleştirmeme, sağlıklı ve lezzetli gıda hazırlama için gerekli çalışmaları gerçekleştirir.
35. Misafire sunum aşamasından önce bütün gıda ürünleri ve kullanılan malzemeleri kontrol eder ettirir.
36. Kaliteyi koruyacak ama maliyetleri düşürecek yeni ürünler üzerinde çalışır, öğrenir ve uygular.
37. Çalışma aşamasında herhangi bir sorun ile karşılaştığınızda mutlaka bir üstü ile bunu  paylaşır, ürün kailtesini korur.
38. Yeni gelen iş arkadaşlarını karşılar, onları en kısa zamanda işe adapte eder ve ekibe kazandırır.
39. Mesai saatlerinde sorumlu oldukları birimlerdeki her türlü ön hazırlık ve kontrolü üstlenir.
40. Kendi  bölümü dışındaki bölümler ile bilgi alışverişi ve yardımda bulunur.
41. Kısmına ait depoları daima temiz ve düzenli olmasını sağlar.
42. Mutfak temizlik ve hijyen standartlarını en yüksek seviyede uygulamada stewarding ekibine yardımcı olur.
43. Toplam Kalite ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ile ilgili talimat,prosedür ve kurallara uymak ve astlarına uygulatmak ile yükümlüdür.
44. Sorumluluk alanında, işletme kuralları, talimatları ve hijyen standartları doğrultusunda çalışılmasını sağlar.
45. Cost bilincine sahip olarak çalışır. Bünyesinde çalışan elemanları bu yöne sevk eder. Aylık sayımlara destek verir.
46. Sorumluluğu altında bulunan mutfak personelinin çalışmalarını takip eder, performanslarını bir üst amirine rapor eder.
47. Eğitim programlarına katılır. Personelin eğitim programlarına düzenli olarak katılmasını ve bilgi akışını sağlar.
48. Çalışma programına uygun olarak çalışır.
49. Tesis imajının geliştirilmesi, akılda kalması, müşteri memnuniyeti ile müşteri sadakati yaratılması için çalışır ve çalıştırır.
50. Chef De Partie  karşı karşı sorumludur. Astlarından sorumludur.
51. Mesleki bilgi ve becerilerini arttırmak için toplantı, seminer, fuar vb. aktivitelere katılır. Gastronomi, Turizm – Otelcilik ve güncel haber yayınlarını takip eder.
52. İç ve dış misafir ve işyerine ait gizli evrak, bilgi niteliğini taşıyan bilgileri görevi dışında üçüncü kişiler ile paylaşamaz.
53. Çevre yönetim sürecinde, yapılacak bütün faaliyetler ve alınacak bütün ekipman ve eşyalarin çevreye olabilecek etkilerini öngörür, biyolojik çeşitliliği korumaya yönelik bütün aktivitelere katılır ve sorumluluk paylaşır, çevre bilincini artırmak amacı ile bireysel sorumluluk paylaşır ve gerekli eğitim çalışmalarına katılır. Ofis ve bölüm içi kullanılan bütün araç ve gereçlerin kullanımında asgari miktarın ( kağıt, print out vb. ) gerçekleştirilmesini sağlar.
54.  Tesis içi enerji tasarrufunun sağlanması amaçlı gerekli uyarılara uyar, eğitimlere katılır. Enerji tasarrufu sağlamak amacı ile alınan kararların uygulanmasından sorumludur.
55. Kimyasalların kontrollü olarak takip edilmesini, yasal şartlara uygun olarak sevk edilmesi, depolanması ve kullanılmasında üzerine düşen görevi gerçekleştirir.
56. Cevre kirliliğinin ve cevreye verilen zararların azaltılması, alanında oluşan atıkların uygun şekilde toplanması ve bertaraf edilmesi için üzerine düşen çalışmaları gerçekleştirir. 
57. Gıda güvenliği ile ilgili sistem dahilinde planlama ve çalışmalarında sorumluluk taşır. Sistem içerisinde üzerine düşen bütün gereklilikleri yerine getirir.
58. Toplam kalite yönetim anlayışı ile birlikte çalışmalarını sürdürür.
59. Burada tanımlanan görevler dışında  üstleri tarafından verilmiş özel görevler üstlenmesi istenebilir.

-