• Tercihen Gastronomi, Aşçılık veya ilgili alanlarda eğitim almış,
• İtalyan mutfağı kapsamında en az 4–6 yıl pasta chef olarak deneyimli,
• Taze makarna (fresh pasta) üretimi, dolgu ve sos hazırlama konularında ileri seviye bilgi ve uygulama becerisine sahip,
• Tagliatelle, ravioli, tortellini, gnocchi ve benzeri pasta çeşitleri konusunda deneyimli,
• Menü uygulama, reçete ve porsiyon kontrolü konularında bilgi sahibi,
• İtalyan mutfağı ürünleri, hammaddeleri ve pişirme tekniklerine hâkim,
• Hijyen, gıda güvenliği ve kalite standartlarına (HACCP vb.) hâkim,
• Detaylara önem veren, disiplinli ve lezzet odaklı çalışma anlayışına sahip,
• Yoğun sezon temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
• Sezonluk çalışma düzenine uygun (tercihen Nisan – Kasım),
• Temel seviyede İngilizce bilgisi tercih sebebidir.

İş Tanımı

• Menüde yer alan pasta çeşitlerinin reçetelere ve kalite standartlarına uygun hazırlanmasını sağlamak,
• Günlük taze makarna üretimi (hamur, kesim, dolgu) süreçlerini yönetmek,
• Sos hazırlıkları ve servis öncesi mise en place süreçlerini eksiksiz yürütmek,
• Ürün kalitesi, lezzet ve sunum standartlarının sürekliliğini sağlamak,
• Porsiyon ve fire kontrolüne dikkat ederek maliyet yönetimine katkı sağlamak,
• Pasta istasyonunun düzeni, temizliği ve hijyen standartlarını sağlamak,
• Servis ve mutfak ekipleriyle koordineli çalışarak operasyon akışını desteklemek,
• Gıda güvenliği ve iş güvenliği kurallarına eksiksiz uymak.