CROWN PLAZA OTEL İÇİN ,ALAKART ŞEFİ ARANMAKTADIR.

İşin Tanımı:
•    Görev aldığı A La Carte Restoranındaki menüler doğrultusunda görsel ve lezzetli yemeklerinin üretimini standart bir şekilde gerçekleştirir. Kendi departmanına ait bütün bölümlerde hijyen sanitasyon ve personel hijyenini sağlar ve sürekliliğini sağlar.
•    Sorumlusu bulunduğu A La Carte Restoranda, Sous Chef den aldığı talimatlar ile sürekli olarak kusursuz bir hizmet akışının sağlanması, planlanması ve yürütülmesinden sorumludur.
•    Misafirlere sunulacak A La Carte Restoranlara özgü menüleri eksiksiz ve tam olarak alt kadrosu ile hazırlar.
•    Bölümüne ait olan menünün tüm hazırlığı ve üretime sunma aşamasını yürütür.
•    Temel sosları yeterli miktarda mizanplisinde hazır bulundurur.
•    Restoran ziyafet ve diğer bölümler için hazırlanan tüm yerel spesiyal sıcak yemek üretimini sağlar.
•    Her zaman uygun miktarda ön hazırlık yapar.
•    Özel ziyafet ve davetler için bar ve restoran transferlerinin organizasyonunu düzenler.
•    Kendi bölümü dışındaki bölümler ile bilgi alışverişi ve işbirliği içinde olur.
•    Kısmına ait depoları daima temiz ve düzenli olmasını sağlar.
•    Mutfak temizlik ve hijyen standartlarını en yüksek seviyede uygulamada ekibine yardımcı olur.
•    A La Carte çalışanlarının motivasyonlarını ve çalışma saatleri programlarını Sous Chef e aktarır.
•    A La Carte çalışanlarının çalışmalarını takibi, yönlendirilmesi ve olabilecek olumsuzluklara karşı önlem alır ve çalışanların eğitim programlarını yapılması konusunda Sous Chef e yardımcı olur.
•    Yemeklerin servisleri süresince hazırlanan yemeklerin sunumunun ve kalitesinin geliştirilmiş standartlara uygun olup olmadığını kontrol eder. Gıda Güvenliği Sistemi açısından hazırlanan yemeklerin servis süresince gerekli kontrollerini yapar.
•    Kendi departmanında çalışma alanlarının, araç ve gereçlerin temiz olmasına özen gösterir.
•    Departmanındaki malzemelerin ve ekipmanların en uygun şekilde kullanılmasını ve muhafazasını sağlar.
•    Personelin motivasyonunu kayıtsız şartsız aynı düzeyde tutar.
•    ISO 22000 Gıda Güvenliği Sistemi ve ISO 9001:2005 Kalite Yönetim Sistemi gerekliliklerini yerine getirir.
•    Kalite ve Gıda Güvenliği politikasını bilir ve gereklilikleri doğrultusunda çalışır.

Genel nitelikler:
•    Yalova'da ikamet ediyor olmak.
•    En az 3 yıllık deneyime sahip olmak.
•    Mutfak süreç ve uygulamalarına hakim olmak.
•    Tercihen yabancı dil bilgisine sahip olmak.
•    Organizasyon ve planlama yeteneğine sahip olmak
•    İletişim becerilerine sahip olmak.