FIRIN PİŞİRME USTASI

Ekmek üretim süreçlerine hâkim, fermantasyon ve pişirme takibini titizlikle yürütebilecek, sorumluluk sahibi Fırın Ustası arıyoruz.

Genel İş Tanımı

Biofresh bünyesinde görevlendirilmek üzere, ekmek üretiminde deneyimli, mayalandırma ve pişirme süreçlerini uçtan uca takip edebilen ve ekibiyle birlikte kaliteli üretim hedeflerine katkı sağlayacak Fırın Ustası arayışımız bulunmaktadır.

İş Tanımı  ve Sorumluluklar

• Günlük üretim planı doğrultusunda ekmek çeşitlerinin pişirme süreçlerini yürütmek.
• Ürün çeşidine ve özelliklerine uygun fermantasyon, mayalanma, dinlendirme ve pişirme koşullarını takip etmek.
• Fermantasyon süresi, ürün gelişimi, fırın sıcaklığı ve pişirme süresini kontrol ederek ürünlerin standartlara uygun üretilmesini sağlamak.
• Ürünlerin renk, şekil, hacim, doku ve pişme durumlarını kontrol etmek.
• Pişirme işlemi tamamlanan ürünleri değerlendirmek; paketlemeye hazır olan ürünleri belirlemek ve ilgili birimlere yönlendirmek.
• Üretim sonunda çıkan ürünlerin sayımını yapmak, miktar kontrollerini gerçekleştirmek ve üretim sonuçlarını takip etmek
• Fermantasyon, pişirme, ürün sayımı ve diğer gerekli üretim kayıtlarını ilgili formlara eksiksiz ve zamanında işlemek.
• Üretim sırasında karşılaşılan aksaklıkları tespit etmek, nedenlerini değerlendirmek ve çözüm odaklı aksiyon almak.
• Üretim ekibinin iş akışını takip etmek, gerekli durumlarda ekip koordinasyonunu sağlamak ve işlerin planlanan şekilde ilerlemesine destek olmak.
• Üretim alanında hijyen, gıda güvenliği, iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışılmasını sağlamak.
• Kullanılan ekipmanların doğru kullanımını, çalışma alanının düzenini ve üretim disiplinini takip etmek.
• Ürün kalitesini ve üretim verimliliğini artırmaya yönelik iyileştirme çalışmalarına katkı sağlama

Aranan Nitelikler

• Ekmek üretimi ve fırıncılık alanında deneyimli.
• Ekmek çeşitlerine göre fermantasyon, mayalanma ve pişirme süreçleri hakkında bilgi sahibi.
• Fırın sıcaklığı, pişirme süresi ve ürün gelişimini doğru değerlendirebilen.
• Ürünlerin pişme durumunu ve paketlemeye uygunluğunu ayırt edebilen.
• Üretim sayımı yapabilen ve ilgili üretim formlarını düzenli şekilde doldurabilecek.
• Planlama, takip ve organizasyon becerileri gelişmiş.
• Sorumluluk alabilen, disiplinli ve iş takibi güçlü.
• Karşılaşılan sorunlar karşısında çözüm odaklı yaklaşabilen.
• Ekip yönetimi ve koordinasyon konusunda yetkin, liderlik becerilerine sahip.
•  Kalite, hijyen ve gıda güvenliği kurallarına önem veren.
• Ekip çalışmasına yatkın, iletişimi güçlü ve gelişime açık.

.