Misafir isteklerini standartlarda almak, düzenlemek ve sunmak  
Menü içeriğini iyi derecede anlamak
Servis alanını temiz, düzenli ve hazır tutmak
Kibar ve yardımsever bir tavırla misafir isteklerine cevap verebilmek
Maliyet bilinçli bir çalışma şeklinin benimsenmesini sağlamak
Otelin bütün hizmetleri ile bütün Yiyecek ve İçecek çıkışlarının açılış saatleri ve promosyonları konularında optimum bilgiye sahip olmakla kurum içi satışların etkin bir biçimde promosyonunu yapmak

.