• Günlük üretim planı doğrultusunda hazırlık, pişirme, porsiyonlama ve sevkiyat süreçlerininkalite kontrol odaklı olarak yönetilmesi,
• Üretim alanında gıda güvenliği, hijyen, temizlik ve sanitasyon standartlarının uygulanmasının sağlanması ve sürekli iyileştirilmesi,
• Hammadde kabulünden son ürün sevkiyatına kadar tüm süreçlerde kayıtların tutulması, izlenebilirliğin sağlanması,
• Menü ve reçetelere uygun üretim yapılmasının sağlanması, ürünlerin lezzet, sıcaklık ve sunum standartlarının kontrol edilmesi,
• Depo, soğuk hava odaları ve kuru gıda alanlarında stok seviyeleri, son kullanma tarihleri ve saklama koşullarının takip edilmesi,
• Üretim alanında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışmanın sağlanması, risklerin tespiti ve gerekli önlemlerin alınması,
• Üretim ekibinin günlük iş planlamasının ve görev dağılımının yapılması, ekibin performans ve disiplin takibinin yürütülmesi,
• Üretimle ilgili kalite şikayetleri, uygunsuzluklar ve geri bildirimlerin analiz edilerek kök neden araştırmasının yapılması ve iyileştirme aksiyonlarının uygulanması,
• İç ve dış denetimlerde (müşteri denetimleri, belge denetimleri vb.) üretim alanının temsil edilmesi, denetim bulgularının takibi,
• Gıda güvenliği yönetim sistemi kapsamında talimat, prosedür ve formların sahada uygulanmasının takip edilmesi,
• Üretim verimliliği, fire oranları, iş gücü ve kapasite kullanımına ilişkin raporlamaların hazırlanması ve yönetime sunulması.

.