Türkiye İş Kurumu - Meslekler Sözlüğü Detay

TÜRK MESLEKLER SÖZLÜĞÜ MESLEK BİLGİLERİ

Meslek Bilgileri

Meslek Kodu : 5221.27

Meslek Adı : Kantin İşletmecisi


Grup Bilgileri

Meslek Ana Grubu : Hizmet Ve Satış Elemanları

Meslek Alt Ana Grubu : Satışlar İle İlgili Elemanları

Meslek Grubu : Mağaza, Dükkan Vb. Satış Elemanları

Meslek Birim Grubu : Perakende Ticaret İle İlgili Küçük İşyeri Sahipleri

Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim


Meslek Detay Bilgileri

Meslek Tanımı :
Genel olarak bir kurum ve kuruluşta sağlık ve hijyen kuralları içinde yiyecek ve içecek satışı yapan kişidir.

Görev ve İşlem Basamakları :
Kantin İşletmecisi, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak: a) İş organizasyonu yapmak, b) Kantinde satışı yapılacak malların stok kontrollerini yapmak, satın alınacak malların miktarını, kalitesine ve cinsine göre belirlemek, c) Üretici firma ile iletişim kurarak siparişlerini vermek, d) Alınan malların kontrollerini yaparak eksik ve bozuk malları tespit ve iade işlerini yapmak, e) Alınan ürünleri hijyenik kurallara uygun olarak raflara ve dolaba yerleştirmek ve fiyatlandırmalarını yaparak etiketlendirmek, f) Satılan malların tutarlarını hesaplayarak, fiş ve fatura düzenlemesi yapmak, g) Çalışanların kişisel bakım ve hijyenini sağlamak, h) Kendisi ve çalışanlarının düzenli portör muayenelerini yaptırmak, i) Yiyecek üretiminde kullanılacak araçları hazırlamak, j) Kantinde sunulacak yiyeceklerin ön hazırlıklarını (ayıklama, yıkama, doğrama vb.) yapar ve uygun ortamda kullanıma hazırlamak, k) Satışa sunulacak soğuk ve sıcak yiyecekleri işlem basamaklarına uygun olarak hazırlamak, l) Satışa sunulacak soğuk ve sıcak içecekleri işlem basamaklarına uygun olarak hazırlamak, m) Hazırlanan ürünleri ambalajlamak, n) Hazırlanan ürünleri uygun ortamda muhafaza etmek, servise hazır hale getirmek, o) Hijyen ve servis kurallarına uygun olarak satış ve servisini yapmak, p) Kullanılan aletlerin temizlik ve dezenfeksiyonunu yapar, yeniden kullanıma hazırlamak, q) Kantinin yiyecek hazırlama ve servis alanının günlük temizliğini yapmak ve çöpleri uzaklaştırmak, r) Tezgâh, raf, dolap, buzdolabı, dondurucu vb. ekipmanların periyodik temizliğinin yapılması ve kullanıma hazır hale getirilmesi işlemlerini yamak, s) Periyodik haşere kontrollerini yaptırmak ve gerekli önlemleri almak, t) Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunmak, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

Güncel Meslek : EVET