Türkiye İş Kurumu - Meslekler Sözlüğü Detay

TÜRK MESLEKLER SÖZLÜĞÜ MESLEK BİLGİLERİ

Meslek Bilgileri

Meslek Kodu : 3139.32

Meslek Adı : Gıda Teknolojisi Teknisyeni


Grup Bilgileri

Meslek Ana Grubu : Teknisyenler, Teknikerler Ve Yardımcı Profesyonel Meslek Mensupları

Meslek Alt Ana Grubu : Bilim Ve Mühendislik İle İlgili Yardımcı Profesyonel Meslek Mensupları

Meslek Grubu : İşlem Kontrol Teknikerleri

Meslek Birim Grubu : Başka Yerde Sınıflandırılmamış İşlem Kontrol Teknisyenleri

Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : Ortaöğretim (Lise ve Dengi)


Meslek Detay Bilgileri

Meslek Tanımı :
Hammaddelerin gıda sanayi üretim tesisine kabulünden başlayarak tüketici tarafından kullanımına kadar uzanan zincir içinde gıda maddelerinin sağlık koşullarına uygun olarak üretilmesini, toplanmasını, ambalajlanmasını, depolanmasını ve taşınmasını sağlayarak, gıdanın fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik bulaşmanın önlenmesini sağlayan kişidir.

Görev ve İşlem Basamakları :
Gıda Teknolojisi Teknisyeni; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak: a) İş organizasyonu yapmak, b) Hijyen ve sanitasyon kurallarını uygulamak, c) Depolama koşullarını kontrol etmek ve düzenlemek, d) Üretim için gerekli olan ham madenin nereden tedarik edileceği ve tedarik edilirken nerelere dikkat edileceği konusunda bilgiyi sağlamak, e) Tedarik edilen ham madenin kalite kontrol analizlerini yapmak, f) Gıdaların sağlığa uygunluğunu kontrol için gıdalardan ve gıda katkı maddelerinden numune almak, g) Analiz öncesi hazırlık yapmak, h) Numuneyi analize hazırlamak, i) Numunenin duyusal, fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik analizlerini yapmak, j) Analiz sonrası işlemleri yaparak analiz formlarını doldurmak, k) Analiz sonuçlarını mevzuatlara göre değerlendirmek, l) Ürünlerin sağlıklı bir şekilde üretilmesini sağlamak, m) Gıda üretiminde kullanılan en son teknolojileri ve gıda mevzuatını yakından takip etmek, n) İşlenen gıda maddelerinin özelliklerine uygun bir şekilde ambalajlanmasını ve depolanmasını sağlamak, o) Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunmak, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

Güncel Meslek : EVET